美味私房菜之解暑节瓜盅

　　节瓜是夏令时蔬，肉质嫩滑，味道清甜，可拌炒、炖煮或煲汤，常食有解暑毒、止渴生津、驱暑健脾和利尿消肿之效。近来广州高温不断，天热汗多易让人中暑，多用节瓜入菜来食用，一来可达到清暑降火的功效，二来节瓜的热量极低，多吃还有减肥消脂的作用哦!

美味私房菜之解暑节瓜盅

　　烹制材料(三人份)

　　材料：节瓜(2只)、海米干(15克)、鲜木耳(1块)、鲜香菇(3朵)、鲜草菇(5只)、红萝卜(半根)、姜末(1汤匙)、清鸡汤(1杯)

　　调料：盐(1汤匙)

　　步骤：

　　1、海米用清水泡发，切成丁状;木耳、香菇和草菇洗净，放入沸水中焯30秒，捞起过冷河。

　　2、节瓜刮去外皮，去头尾洗净，切成5厘米长的段;挖出瓜瓢(切勿挖穿)，做成五只节瓜盅。

　　3、将木耳、香菇和草菇都切成丁;红萝卜去皮，刻成花条切片。

　　4、往每个节瓜盅内，依次舀入适量香菇、草菇、木耳、海米和姜末，加入少许盐调味。

　　5、再往每个节瓜盅内，注入适量清鸡汤，放上红萝卜片，盖上一层保鲜膜。

　　6、烧开半锅水，放入节瓜盅，加盖以大火隔水清蒸30分钟，取出撕去保鲜膜，便可原盅上桌。

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