路边烤红薯的隐患

　　每当走过街边小小的地瓜坊，总有缕缕沁人心脾的烤地瓜香飘入鼻间，总是忍不住排在很长的队伍后面买一点香脆的地瓜片;办公室里休息时，经常听见地瓜片入口之后清脆的咀嚼声;节假日回家，地瓜片和地瓜干也成为休闲零食的佳选……不知不觉，这小小的地瓜坊，在京城掀起了一股热闹的地瓜风潮。

路边烤红薯的隐患

　　美味可口，唇齿留香

　　一种食物的流行一定有其独特的好味道做基础，地瓜片也不例外。一片薄薄的地瓜片，闻起来泛着淡淡的酥香，嚼起来清脆可口，咽下之后嘴里还留有香香的余味，真是让人欲罢不能。

　　烤地瓜更不消说，光是味道就让人难以抵挡，远远地就把你吸引过去。捧一个热乎乎的地瓜在手，揭开外皮，露出红红的、暄暄的、冒着热气的地瓜瓤，令人垂涎欲滴。一口下去，享受丝滑于舌齿之间。

　　地瓜片好吃不宜多

　　据地瓜坊的工作人员介绍，他们做的地瓜片是采用油烤地瓜切片的方法。这种流行于京城的地瓜片得到各阶层市民的喜爱。中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国副教授说：“对于地瓜片，一定要有客观的认识。”何计国说，地瓜片可以作为零食，但是要适量。因为油制(油炸、油烤)的地瓜片和烤地瓜(特别是烤糊的地瓜)都是含有致癌物质的，不宜多吃。

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