小小番茄 让女人活得更长久
夏天胃口不好的时候，番茄以它酸酸甜甜的滋味，打开困倦的胃口，唤醒懒洋洋的味蕾。作为一种蔬果，它自然对人体有一定的营养作用。但是，究竟有哪些被科学验证的好处?
小小番茄 让女人活得更长久
怎样才能最大地享受到它的营养价值?对番茄，你又了解多少呢?
番茄里头的成分，现在对人体有帮助的就是番茄红素，也就是让番茄变得红彤彤的色素。番茄红素是类胡萝卜素的一种，还有一种有名的类胡萝卜素就是β胡萝卜素，也就是胡萝卜中主要的营养成分之一。
番茄红素最引人注目的功能，就是抗氧化作用。日本可果美株式会社蔬菜研究所稻雄部长介绍说，人的活动会产生活性氧，这导致了寿命的缩短。比如说经常做运动的职业运动员，要比一般平常不做运动的人寿命要短六到七年，最主要理由之一，就是过多的活性氧对人体的影响。与普通氧相比，活性氧对物体有更强的氧化能力。即使在平常生活中，进入体内的氧中也有2-3%会转化为活性氧。
其实番茄汁对给小孩预防秋燥还是一有定作用的，因为番茄汁中丰富的铁质和番茄红素，是有利于小孩的健康吸收的。另外，它所含的食物纤维可使人有饱腹感，抑制肠道吸收脂肪，维生素B群则可加强代谢。也可以预防皮肤粗糙的，是适合小孩多吃的。一般番茄汁是不需要加热的，弄好了就直接给小孩喝，这样更能保证营养不会流失。
副主任医师 暨南大学附属第一医院
番茄酱中含有番茄红素、维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶，相比于新鲜番茄，这些营养成分更容易被人体吸收。但不论是新鲜番茄还是番茄酱，即使拥有较高的营养价值，也不适宜多吃，尤其是在空腹的情况下，患有急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者也忌食。番茄酱作为一种酸性酱类调味品，虽有丰富营养，对肠胃是具有一定的刺激性的，而此时孕妇的肠胃功能较弱，因此，过多的食用番茄酱也不是很对的。
副主任医师 暨南大学附属第一医院
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