自己动手 鸡汤炒米粉——粤菜

　　中午奇热无比的天气让人食欲减退，也恐惧于面对灶台炉火。两个人的饭菜份量本来就不好做，一看冰箱发现也没啥菜了，于是打算炒个米粉，就着昨晚的鸡汤，应该是不错的搭配。

自己动手 鸡汤炒米粉

　　炒饭炒面炒粉，这些都是自己比较小的时候就会的(小时候中午爸妈上班，没人做饭，只能自己当家)。不过想来炒米粉也确实很多年没有做过了，翻了翻冰箱，拣出了几样搭配的材料：瑶柱(干贝)、香菇、芹菜、鸡蛋。虽然简单，但也不能随便。

　　瑶柱和香菇要提前洗净用热水泡，如果可以的话最好泡2小时以上。准备好之后，就把米粉放入温水中浸软，3、5分钟就行。

　　这期间将瑶柱和香菇捞出，沥干水，香菇挤出一半水份。香菇切丝，瑶柱肉碾碎。再准备些芹菜，选顶部叶子和细茎部分，切碎;另外，泡香菇的汁倒入另一个碗中，底渣不要。

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