炒白瓜子的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　主料：白瓜子1公斤 细盐50克 白糖20克 粗黄沙500克。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：素菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1.先把细盐化成一杯(80克酒杯)浓盐水，倒入瓜子内搅拌均匀，待5～6小时后瓜子阴干，即可待炒。

　　2.将白糖化成一杯水，待用。

　　3.把粗沙放入锅内炒干、炒烫，然后把糖水倒入，炒匀，等糖烟刚一冒出，速将瓜子放入，不停地翻炒(要用旺火)，待瓜子劈叭作响，并呈金黄色时，速将瓜子倒入筛内，筛净沙即(要迅速，否则就过火了)。

　　健康提示：

　　南瓜子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡罗卜素、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钾 、钠、硒、铜、锌、锰、铁、镁、钙、磷等成分。还含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。(图片来源于Pconline摄影部落)

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