防治营养不良食谱：油煎带鱼

　　食谱原料：

　　盐、白糖、料酒、五香粉、胡椒粉、葱姜片、干淀粉、带鱼。

油煎带鱼

　　制作方法：

　　1.带鱼去腮、去内脏清洗干净，切成段，控一下水分。带鱼段放入盐、白糖、料酒、五香粉、胡椒粉、葱姜片,然后放入两羹匙淀粉，用筷子拌一下，腌制2小时入味。

　　2.锅内，倒入少量的植物油铺满锅底，油温升至6成热时，放入带鱼，煎带鱼有窍门的，那就是把锅烧热快要冒烟了再放带鱼，那样就不粘锅了。煎到两面都金黄为止。

　　3.再配上一个苦矩、大葱、蘸酱。

　　适合人群：一般人群均能食用。

　　1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。

　　2. 带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。食物相克　带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

　　健康提示：

　　带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

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