菠菜肚丝汤的做法

　　食谱原料

　　材料：猪肚150克，菠菜100克，香菜75克

　　调料：香油5克，酱油10克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克，大葱10克，姜5克

　　制作方法

　　1. 香菜择洗干净，切成末;

　　2. 菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入冷水过凉，沥净水;

　　3. 熟猪肚切成丝，用水焯后捞出，沥净水;

　　4. 锅放在火上，倒入高汤，放入酱油、精盐、胡椒粉、葱姜末、肚丝，烧沸;

　　5. 撇去浮沫，加入味精，撒入菠菜段，淋入香油即成。

　　适用人群

　　围产期准妈妈

　　健康提示

　　菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。