苋菜鱼肉饭

食谱原料

　　米3汤匙，蒸熟的鱼肉1汤匙或适量，苋菜1～2棵。

制作方法

　　1.鱼蒸熟后(最好选鱼脯，因鱼脯无幼骨)，拣出鱼肉弄碎。

　　2.克菜洗净，放入滚水中焯软捞起，滴干水剁细。

　　3.米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。

　　4.水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下苋菜搅匀煮粘，下鱼肉及极少的盐搅匀，煲滚即可。待温度适合时，便可喂幼儿进食。

　　【要点】

　　苋菜含草酸较多，煮时最好先用滚水焯过，这样草酸可溶于水，能去掉涩味。真他适合幼儿吃的蔬菜都可以用此方法烹调饭。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。同时，苋菜的梗和叶都比较柔软，很适合宝宝食用。在药用方面，对肠炎、便秘、甲状腺肿大，都有食疗功效。