中西合璧：红酒牛肉盖饭

　　材料：

　　牛肉2斤 胡萝卜半根 西芹1根 洋葱1/4个 米饭适量

　　调料：

　　1.炖牛肉：料酒3大匙 冰糖5粒 老抽1大匙 生抽2大匙 大料1粒 花椒5粒 香叶1片 干辣椒2根 盐适量

　　2.盖饭： 红酒3大匙 番茄酱2大匙 白糖1小匙 生抽1大匙 鸡精1/2小匙 Tabasco辣汁1/2小匙(可省) 盐少许

　　做法：

　　1.2.牛肉洗净切成块，飞水后冲净，放入高压锅中。调入“炖牛肉”中的所有调料，并加入没过牛肉的热水，开火，上气后中火25分钟;

　　3.气阀降下后将牛肉取出，去除里面的调料;

　　4. 胡萝卜去皮切丁，西芹和洋葱也洗净切丁;