材料:
调料:
黄酒 生抽 盐
做法:
1.鸡洗净剁成块,用清水浸泡一会,去除血水;
2.鸡块飞水,然后用温水冲净,沥干;
3.锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色;
4.5.倒入黄酒和适量生抽(有一点上色就可以了),炒匀;
6.将锅中的材料移入砂锅,倒入跟材料齐平的温水,盖上盖子,小火炖30分钟;
7.蘑菇剪掉根部,用温水泡软,洗净沥干,泡蘑菇的水留用;
8.将蘑菇和泡蘑菇的水(适量)一起倒入砂锅中,继续炖至鸡块熟烂,最后加盐即可。
Tips:
1.蘑菇可选用榛蘑、滑子菇或茶树菇等,味道都很香浓;
2.为了不掩盖鸡肉和蘑菇本真的味道,没有添加任何香料。
(本文章来源于:puppy在厨房)