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生蚝成灾?看中国吃货吃出花样

  上阵子,丹麦的生蚝火遍了网络,据说这个家伙侵占了丹麦的大路,短时间内连政府都拿它没办法,不得不请求国际支援。

  而就在上周,朋友圈则被一则中国吃货4小时挖300斤丹麦生蚝的消息引爆了。一个在丹麦的四川人边苗苗,因响应丹麦驻华大使馆的公开“求助”,和家人朋友去到丹麦的海边挖生蚝,还当场烤起了生蚝,让大家吃得甚是满足。

  边苗苗还把挖来的生蚝带回家,制作成美食分享给邻里街坊品尝,以一道爆炒生蚝征服了丹麦朋友的胃,于是大家都纷纷约挖生蚝。

  中国吃货果然强大呀~想知道边苗苗还用了哪些菜式征服丹麦朋友吗?以下推荐的几道生蚝的做法,绝对是抢占味蕾和胃的最佳选择!

  N种吃生蚝的花样,要不要来学一学技能?!万一,你也要去丹麦了呢?

【生蚝】

  别名:蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、生蚝、鲜蚵、古贲

  适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱儿童,肺门淋巴结核、颈淋巴结核,阴虚烦热失眠,心神不安者宜食;癌症患者及放疗、化疗后者,糖尿病、干燥综合症患者,高血压动脉硬化高脂血症患者等。

  禁忌人群:急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻便池者不宜多吃。

生蚝成灾?看中国吃货吃出花样

图片来源 太平洋亲子网

【吃法一:香煎生蚝】

  准备食材:牡蛎150克、姜5片、生粉2汤匙、麻油1汤匙

  步骤1:将牡蛎洗干净,沥干水分。

  步骤2:将牡蛎裹上薄薄的一层生粉备用。

  步骤3:用麻油热锅,爆香姜片。

  步骤4:加入牡蛎煎至呈金黄色。

  步骤5:将牡蛎装入盘中即可。

  步骤6:可用鱼露和白胡椒粉调成蘸料蘸着吃。

【吃法二、牡蛎豆腐羹】

  准备食材:豆腐100克、牡蛎100克、章鱼50克、蛤蜊50克、高汤500毫升、葱段20克、淀粉少许、盐少许

  步骤1:将蛤蜊放在盐水中浸泡30-60分钟,使其将沙吐干净。

  步骤2:豆腐洗干净切成片。

  步骤3:牡蛎洗干净,章鱼洗干净切小块。

  步骤4:高汤放入锅中煮开,加入豆腐煮5分钟。

  步骤5:将章鱼肉、蛤蜊加入少许盐和淀粉略微抓腌。

  步骤6:放入牡蛎、章鱼、蛤蜊煮开。

  步骤7:最后加盐调味。

  步骤8:撒上葱段。

  步骤9:将煮好的牡蛎豆腐羹装入碗中即可。

生蚝成灾?看中国吃货吃出花样

图片来源 太平洋亲子网

【吃法三、鲜蚝瘦肉粥】

  准备食材:牡蛎100克、瘦肉50克、大米100克、葱2根、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙

  步骤1:将葱洗干净,切成葱花备用。

  步骤2:瘦肉洗干净,切成丝备用。

  步骤3:牡蛎取牡蛎肉,洗干净。

  步骤4:大米淘洗2次之后,放入清水中浸泡约1个小时。然后将浸泡好的大米放入电饭煲或者锅中,倒入适量清水,将大米煮成米粥。

  步骤5:当米粥煮好的时候,放入瘦肉丝,挑散。

  步骤6:当瘦肉煮到变色时,放入牡蛎肉。煮开之后,再调入盐、胡椒粉和葱花。

  步骤7:再稍微滚煮一会儿即可。

【吃法四、蒜蓉烤生蚝】

  步骤1:生蚝外壳刷洗干净,用刀子从开口出用力撬开。

  步骤2:剜出生蚝肉略冲洗,放入碗中滴少许柠檬汁;大蒜剁成蓉待用。

  步骤3:蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀,腌制5分钟入味。

  步骤4:将蚝壳冲洗干净待用。将腌制蚝的蚝肉添回蚝内,置于烤架上。

  步骤5:烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤,取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。

 

吃生蚝注意事项

  生蚝虽然营养丰富,但是不正确的吃法对身体有害。那吃生蚝要注意什么?一起来看看下面这些注意事项。

  ☒忌生吃!忌生吃!忌生吃!重要的事情说三遍!海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,90℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。生吃可不安全哦!

  ☑蒸煮的时候,将生蚝的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。

  ☒在蒸煮过程中没法伸开的生蚝,不要食用,谨防吃到一些病态的生蚝。

  ☑吃烤生蚝应尽量烤得久些,吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。

  ☒蚝和盐中钠的比例都高,所以在煮蚝时不宜添加盐,否则摄取过量钠,会增加心血管负荷。

  ☒生蚝不宜和菠菜同吃。虽然菠菜含铁量很高,但其中能被吸收的铁并不多,而且还会干扰锌和钙的吸收,所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。

来源:pcbaby2017-05-16 00:00:00
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