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10分钟就能煮好一碗汤 没时间的你一定要看

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  天冷了,应有汤。煲汤,那是多大的工程:挑选汤料,清洗干净,小火慢炖……哎呀喂,作为上班族,本尊实在没有时间和心情看炉火微暗、听汤汁咕噜噜细煮的声音。那么就要快!要快!要快!

10分钟就能煮好一碗汤 没时间的你一定要看

图片来源于太平洋亲子网

  这10道10-20分钟不等就能搞定的汤水,你还不收藏起来。

  ·我要吃点肉

  对不吃肉就不开心的朋友来说,一碗没有肉料的汤,是不完整的!所以可挑选那些快熟的肉类食材,如肉片、猪肝、贝类、虾等食材,不仅可以让汤水更美味,也让营养更丰富。

  快手汤:豆腐牛肉

  食材:

  牛肉100克、豆腐1块、香菜10克、姜1片、水600毫升、油1茶匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙、酱油2茶匙

  做法:

  1、将牛肉剁碎,用酱油、淀粉腌制10分钟。

  2、豆腐洗净切成小块,香菜洗净后切成段。

  3、热油锅,爆香姜片,放入豆腐略微煎一下,然后倒入水,煮10分钟。

  4、最后加入牛肉,用大火煮滚,放入盐调匀。

  5、出锅前撒上香菜即可。

  快手汤:紫菜鲜蚵汤

  食材:

  牡蛎200克、紫菜50克、葱15克、清水800毫升、油2茶匙、盐1茶匙

  做法:

  1、将牡蛎和葱洗干净,葱切成葱花备用。

  2、紫菜加入沸水中焯烫5分钟后捞起。

  3、热油锅,放入牡蛎稍微拌炒,倒入清水用大火煮开。

  4、放入紫菜搅拌均匀后调入盐。

  5、拌匀后撒上葱花即可。

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10分钟就能煮好一碗汤 没时间的你一定要看

图片来源于太平洋亲子网

  ·我要素汤

  对于晚餐走清淡派、旨在清肠胃的同学,更喜欢来一碗小清新的汤。当然素汤水≠清汤寡水,懂得调配食材,还是能快速煮好一碗美味又清爽的汤。

  快手汤:清汤

  食材:

  金针菇50克、青菜50克、鱼丸80克、杏鲍菇50克、高汤1碗、盐少许

  做法:

  1、将鲍菇洗干净,切成片,金针菇和青菜洗干净之后,切成段。

  2、取一口汤锅,倒入高汤,放入金针菇和鲍菇煮20分钟左右。

  3、然后放入鱼丸继续煮。

  4、等到鱼丸膨胀,调入盐,然后放入青菜稍微煮一下,即可出锅。

  快手汤:蛤蜊清汤

  食材:

  蛤蜊600克、姜5片、1棵、水1000毫升、盐1/4

  做法:

  1、将蛤蜊洗干净后,放入盐水中约半个钟头,等蛤蜊吐沙干净。

  2、葱洗干净,切成葱段。姜洗干净,切成姜片。

  3、在汤锅中加水煮沸,放入蛤蜊、姜片、葱段,煮到蛤蜊开口。

  4、食用前调入盐即可。

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10分钟就能煮好一碗汤 没时间的你一定要看

图片来源于太平洋亲子网

  ·我有高汤来帮忙

  对于下班后没时间,又想喝到美味汤水的童鞋来说,周末可以熬多一点高汤:排骨汤、鸡汤、鸭汤等等。将汤水放凉后,倒入冰格,放冰箱冻成冰块,要煮时再取适量高汤块煮溶,方便不少。而且冰冻的汤水最好不要加任何调料,这样更耐保存。

  不过高汤冰块不建议久放,不仅味道、营养会受影响,也容易滋生细菌,所以保存的高汤冰块最好尽快解决。

  快手汤:草菇豆腐竹笋汤

  食材:

  草菇100克、豆腐1/2块、竹笋35克、香菜1/2棵、水400毫升、高汤200毫升、盐1/4小匙

  做法:

  1、将草菇洗干净,去掉底部,在草菇头划十字、

  2、竹笋、豆腐洗净切小块,香菜洗净切小段。

  3、竹笋过沸水焯烫一下,然后捞出。

  4、高汤倒入锅中,加水用大火煮沸,让后放入草菇、豆腐和竹笋,煮滚后换成小火。

  5、等煮到所有食材熟透之后,调入盐,撒上香菜即可。

  快手汤:杂菌汤

  食材:

  杏鲍菇50克、蟹味菇50克、口蘑50克、鲜香菇50克、金针菇50克、瘦肉50克、葱1棵、盐2茶匙

  做法:

  1、将瘦肉洗干净,切成肉片备用。

  2、葱洗干净,切成葱花。

  3、杏鲍菇洗干净切成丁。

  4、蟹味菇、白蘑菇和鲜香菇切成片。

  5、金针菇洗干净,切成小段。

  6、将鲜菇放入锅中,加入适量的水,大火煮开。

  7、杂菇汤煮出味道后,加入肉片焯煮片刻,加盐调味。

  8、出锅后撒上葱花即可。

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图片来源于太平洋亲子网

  ·我爱吃蔬菜

  如果你是无菜不欢,又不想在晚餐吃腻的炒青菜,那么可以试试蔬菜汤。不过煮蔬菜汤最好不用绿叶蔬菜,如果加入了绿叶蔬菜,则要快手煮好关火,以免流失过多的营养素。

  快手汤:西洋菜猪血汤

  食材:

  西洋菜300克、猪血500克、油2匙、盐1茶匙、姜2片

  步骤:

  1、将西洋菜反复清洗,将泥沙洗去之后,折成段备用。

  2、将猪血洗干净,然后切成片。

  3、锅中倒入500毫升左右的,加入姜片和油,烧开。

  4、先放入猪血略微煮滚一下。

  5、然后放入西洋菜。

  6、煮开之后,调入盐,拌匀即可。

  快手汤:高蔬菜汤

  食材:

  小白菜100克、番薯100克、玉米须100克、清水750毫升、盐1/2茶匙

  做法:

  1、番薯去皮洗净,切成大块,小白菜洗干净,摘成小片。

  2、将玉米清洗干净,取一口锅,加水,煮开后放入玉米须煮出味。

  3、将番薯放入玉米须水中,番薯煮熟之后捞起玉米须。

  4、往汤中加入小白菜略滚一下,然后调入盐即可。

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10分钟就能煮好一碗汤 没时间的你一定要看

图片来源于太平洋亲子网

  ·我有干货煮好汤

  美食界的“干货”一样很有料,例如晒干的木耳紫菜香菇红枣等,既适合慢煮,也可以快煮。有别于新鲜食材,这类食材能够储存更久,对存放的环境也不如新鲜蔬菜那么挑剔,可以为忙碌的同学们省下买菜的时间。

  不过干货类食材也要注意密封保存,干燥的状态能让食材存放更久。

  快手汤:海带能量汤

  食材:

  黑芝麻50克、海带150克、盐适量

  做法:

  1、将黑芝麻放入炒锅内,用小火炒过。

  2、将海带放入水中泡软,洗干净后切成大片。

  3、黑芝麻放入锅中,加海带片和水一起煮成汤。

  4、食用前加入盐调味即可。

  快手汤:冬瓜香菇

  食材:

  冬瓜200克、香菇2个、高汤1大碗、盐1茶匙、胡椒粉少许

  做法:

  1、将冬瓜去皮、去掉冬瓜籽,洗干净之后,切成片。

  2、香菇洗干净,去掉香菇蒂,切成香菇片(如果是用干香菇,则先泡软)。

  3、将高汤倒入汤锅中,放入冬瓜片,用中火煮到冬瓜变软。

  4、然后放入香菇片。

  5、香菇煮熟之后,调入盐和胡椒粉,拌匀即可。

来源:pcbaby2016-12-09 12:21:39
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