主料： 虾仁 175克 豆腐 250克
二虾豆腐－孕妇食谱
辅料： 虾酱 10克 虾籽 10克
调料： 猪油(炼制) 15克 料酒 25克 盐 10克 味精 2克 淀粉(豌豆) 15克
制作工艺
1.嫩豆腐250克切成6厘米左右的方块，放入热水锅中焯一下，用冷水漂清。
2.炒锅置火上，添鲜汤250克烧热，放入上浆虾仁175克、豆腐块、虾子10克、料酒(25克)、精盐(10克)，烧沸，撇去浮沫，加入虾脑10克、味精2克，用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡，浇上熟猪油少许出锅倒入汤盆即成。
菜品口感 此菜色泽洁白，虾仁鲜嫩，豆腐紧粘卤汁，极为适口。
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