夏天来了,烧烤的季节又开始了,和亲朋好友来一场户外BBQ是一个超棒的体验,不仅可以享受撸串的乐趣,还能聊天做游戏简直太有爱了!但是烧烤的时候这8种肉千万别乱吃,以免对健康造成危害。
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▎8种肉千万别乱吃
·鸡头
我国有句民谚:十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老,鸡头毒性就越大呢?医学专家分析,其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。
·猪脖子的肉疙瘩
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为肉枣的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,若食用则易感染疾病。鱼“黑衣”不能吃:鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
·禽“尖翅”
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名“腔上囊”,是淋巴腺体集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
·鸡脖
鸡脖鸭脖不要吃皮,也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇,所以最好不要吃这些部位。
·鱼“黑衣”
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
·羊“悬筋”
羊“悬筋”(又称“蹄白珠”),一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织。
·畜“三腺”:
猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。
·兔“臭腺”:
位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺,紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺,味极腥臭,食用时若不除去,则会使兔肉难以下咽。
▎烧烤肉类挑选指南
一、猪肉食材
韩式烧烤炉上烤出来的猪肉跟传统的中式烧烤完全不一样,韩式烤炉烤出来的肉片脂肪含量低,不油腻,所以尽可以选择肋、腰、臀这些部位的猪肉、五花肉,他们通常有着鲜嫩的口感,并且稍稍带些肥肉,烤出来的口感不肥不腻,且不会干涩难嚼。
需要注意的是猪肉在烧烤之前一定要用清水冲洗干净,并且烤的时候要全熟,掌握好火候。
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二、牛肉食材
牛肉可谓是最难挑的食材,因其对口感、肥瘦、肉质都非常讲究。最好的牛肉是牛肋排骨,这一部位的肉通常都嫩滑之中带有点韧性。如果是在普通的市场,则购买比较精瘦的牛肉即可,跟肉店老板提出用于烧烤的要求,他一般都会选好给你。
无论是什么牛肉、美国牛肉、澳洲牛肉、日本牛肉也好,都不适宜完全的烤熟,这样会破坏牛肉本身的嫩爽口感。
三、鸡肉食材
鸡肉从来都是电烧烤炉上的常客,无论是鸡腿、鸡翅、鸡内脏、鸡肉甚至于鸡屁股,都是有人爱吃的烧烤菜。
鸡肉要挑选的时候很简单,根据你的口感需求去挑选,相对来讲大块的鸡肉肉质会比较粗,小块的鸡肉肉质会比较嫩,有些人也喜欢咬食鸡肉时的粗纤维口感。
鸡肉在放上电热烧烤炉烧烤前可以先用柠檬水浸泡一下,这样子的肉质会比较嫩爽。
你好,小儿发热的病因是非常多的,如果体温没有超过38度的话可以多喝水,采取温水擦浴就是用37℃左右的温水毛巾擦孩子的四肢和前胸后背,使皮肤的高温(约39℃)逐渐降低,让宝宝觉得比较舒服。这时还可以再用稍凉的毛巾(约25℃)擦拭额头脸部。需要注意的是:在进行这些降温处理时,如果孩子有手脚发凉,全身发抖,口唇发紫等所谓寒冷反应,要立即停止。如果体温超过38度,这就需要到医院检查进一步查找清楚病因,针对病因进行处理,在医生指导下服药,才能及时康复。祝孩子健康!
主任医师 广州市第一人民医院
你好!烧烤有致癌物质,至于吃了之后对宝宝是否有影响,这要看个人的体质。在怀孕之前吃了应该影响不大,既然已经吃了,就不要想太多了,注意以后一定不要吃就是,做好定期检查,多吃些新鲜的水果蔬菜。祝健康!
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
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