2008-07-27 22:20 liangaisi A+
都是人的生活紧张忙碌,中午自带饭盒是最省钱的便捷方法。但是炎炎夏日,该如何挑选适合健康的营养“午餐食材”?
夏日午餐应弃“豆”从“瓜”
豆类菜肴易变质
豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高,好吃又营养,我们平时都应多吃。可是,豆类菜肴却非常容易变质。温度稍高,就变味变馊了。广医三院营养科主治医师曾青山建议,在炎热的夏季,你就别带豆类菜肴做盒饭了。当然,如果你能保证菜肴在家放在冰箱,路途花的时间不长,到公司后又能立即放入冰箱的话,还是可以带的。
青菜海鲜现做现吃
绿叶蔬菜(青菜、菠菜、韭菜等)也是我们平时必吃的高维生素食物,很多人喜欢带到饭盒里。可是,绿叶蔬菜中含有一种叫“硝酸盐”的物质,要现做现吃。存放时间过长或经微波炉加热,硝酸盐还会转化为致癌的“亚硝酸盐”。
鱼和海鲜也在禁带之列,它们同样不适合隔餐吃,因为放置时间长后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。所以,把这些营养的好菜还是在当餐解决掉吧。
五种食物可以帮身体降温 把好八大关防止食物中毒 拌凉菜放点醋留住维生素