今年315晚会,“饿了么”被曝光默认黑作坊入驻,吓得小编赶紧卸载了各种外卖软件压压惊,小编身边的美妈们也纷纷表示:珍爱生命,自制便当,让黑心外卖滚粗。
√目前,市场上无证无照经营的外卖加工单位很多,加工场所狭小,缺乏基本的卫生设施,环境脏乱,加工人员未取得健康证。
√为了控制成本,这些不法单位会购买使用价格低廉、质量差的原料,如“垃圾肉”,有些黑心店主甚至使用垃圾蔬菜、地沟油、变质肉,还会把当餐没卖完的饭菜留到下一餐甚至第二天再卖。
√外卖膳食的饭盒多数为一次性泡沫塑料盒。由于这种塑料盒盛放膳食时无法做到完全密封,所以膳食很容易在送餐过程中受到污染。
√这种塑料盒遇高温或油脂会释放出对人体有害的化学物质。
√外卖膳食在贮存和运输过程中始终处于食品危险温度带(10℃-60℃),只要超过2小时,就极可能引起细菌性食物中毒。
那么,如果你不信任外卖,或者吃腻了外卖,不如自制便当吧,既能改善伙食,又吃得安心。
主食:
米饭是主食的最佳选择,没有之一!从微波炉加热的角度来讲,加热后的米饭基本上能保持原来的状态,馒头、大饼却极容易变干,不宜微波炉加热。另外,米饭中可以煮进去红小豆、燕麦、小米、糙米等杂粮食材,提高主食的营养品质。
素菜:
素菜应以茄类、薯类、茎类为主,例如西红柿、萝卜、豆角、黄瓜、土豆、茄子、冬瓜、南瓜、蘑菇等。
凉拌菜在加工的过程中没有经过加热杀菌,也没有除去其中的硝酸盐,因此即使放入冰箱里也容易变质。如果一定要做生的凉拌菜,可以考虑多加醋、姜汁和大蒜泥,起到抑制细菌的作用,与微生物抗争到底!
荤菜:
荤菜要尽量选择含脂肪少的,如牛肉、鸡肉等。少吃或不吃熏制、腌制、油炸的食物,提倡低盐饮食。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带,因为它们含油脂太高了,更容易发生变质。
鱼和海鲜虽然含有丰富的蛋白质,但蛋白质久放后容易变性并分解出胺类物质,不仅失去了应有的口感和风味,还会损伤肝、肾功能。
狮子猪扒便当
步骤1:芝士片用小熊模具摁出狮子的脸。
步骤2:炸好的猪排冷却后,用较大的圆形模具切出狮子的轮廓。并把狮子脸型的芝士覆盖上去。
步骤3:用小爱心模具摁出狮子的嘴巴(没有爱心模具的话,用小圆形模具也行)。
步骤4:将海苔剪出3个小圆形,和2个小横条,分别做狮子的眼睛、鼻子和眉毛。
步骤5:最后点两点番茄酱到小狮子脸颊上即可。
步骤6:将饭扣在盘子上,再摆上洗净的番茄和生菜丝。
步骤7:再将煮熟的牛肉放入。
步骤8:最后将前面做好的狮子猪扒放上即可。
蒲烧鳗鱼饭便当
准备食材:蒲烧鳗鱼250克、白饭1碗、西兰花50克、鸡蛋1个
步骤1:鸡蛋打成蛋液,平底锅中抹上一层薄油,加热后倒入蛋液摊成蛋饼。
步骤2:蛋饼盛出切成蛋丝。
步骤3:将蒲烧鳗鱼放入烤箱或者蒸锅中加热8-10分钟后取出,对切备用。
步骤4:西兰花洗干净后,切成小朵,放入沸水中焯烫熟后捞出,沥干水分。
步骤5:将米饭盛入碗中。
步骤6:米饭铺上鳗鱼、蛋丝和西兰花即可。
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