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八种常见的食物中毒症状和急救

2011-04-07 00:06 佚名

  发芽土豆中毒

  中毒原因:土豆中含有一种生物碱,叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少,为2-10毫克%。当土豆发芽后皮肉变绿,龙葵素含量增高。人一次食用0.2~0.4克可发生中毒。

  中毒表现:一般在进食后十分钟至数小时出现症状,胃部灼痛,舌、咽麻,恶心,呕吐,腹痛,腹泻,严重中毒者体温升高,头痛,昏迷,出汗,心悸。儿童常引起抽风、昏迷。

  预防措施:

  (1)土豆应贮存在低温、通风、无直射阳光的地方,防止生芽变绿。

  (2)生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用。

  (3)发芽很少的土豆,应彻底挖去芽和芽眼周围的肉。因龙葵素溶于水,可侵入水中泡半小时左右。

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