小食谱：营养有趣的花样豆腐

2008-04-30 11:59 佚名

小食谱：营养有趣的花样豆腐

　　茜茜妈：家常豆腐

　　原料：豆腐1块，瘦肉丝250克，油菜心500克

　　配料：猪油(食用油)50克，酱油60克，精盐15克，鸡精5克，淀粉100克，葱、姜末少许

　　Play:

　　1.将菜心切成1.5厘米的段，用开水烫一下，捞出控净水;豆腐切成1.5厘米厚的小三角形，用热油炸成淡黄色;

　　2.肉丝用水、淀粉、盐搅拌，用热锅温油滑散捞出沥油;

　　3.将猪油放入锅内，下入葱、姜末炝锅，加入肉丝、酱油、翻炒均匀，倒入凉开水烧开后投入豆腐，油菜心，用小火煨2～3分钟，加鸡精、勾芡，出锅即成。

　　妈妈心得：最好要嫩豆腐，炸前要控净水，豆腐要分几次下锅炸，否则炸不好易碎。豆腐要等油热时再下锅，火不要太大，投入豆腐后推一推立即捞出，以防炸老。

　　朗朗妈：鸭蛋豆腐

　　原料：豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，青菜适量

　　Play:

　　1.豆腐切成小块，青菜切碎;

　　2.咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分离，蛋黄压成泥;

　　3.油烧至八成热，倒入备好的蛋黄泥，炒散，然后放入豆腐块炒熟;

　　4.出锅前洒上香油，青菜末出锅。

　　妈妈心得：这道菜咸鲜可口，营养丰富，均衡。做法简单。

　　1.豆腐宜选用老豆腐;2.为引起食欲配色，可选用红色蔬菜，加胡萝卜切成丝，西红柿切成小块儿，更易引起宝宝的食欲。3.咸鸭蛋的选量根据个人口味而定。老豆腐在制作时较难入味，而鸭蛋黄在炒后会均匀附着在豆腐上，便于豆腐入味。

　　营养提示：豆腐由于消化慢，消化不良的宝宝不宜多食。