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豆芽是碱性食物吗

2015-07-31 11:48 佚名

  豆芽是碱性食物吗,对于这个问题,相关人士表示,豆芽是一种碱性的蔬菜,不过碱性是比较弱的,因此平时我们都不会感觉得到。人体的内环境经常都是保持弱碱性的,因此要注意合理饮食。

豆芽是碱性食物吗

  豆芽是植物性的食物,一般是属于碱性食物的,这样多食用对于身体有好处,特别是夏季更要多吃,尽量少吃肉类的食物,以减少体内酸性垃圾的产生。

  豆芽是碱性食物,因为含植物蛋白的种子等,若能经由泡水,催芽,发芽或到造成芽苗,则酸性渐减而碱性渐增,逐渐形成碱性的营养食物。

  我们人体的内环境经常都是保持弱碱性的,由于能量的代谢,有时虽然倾向于酸性,在补充碱性物质后,体内又恢复碱性的环境。如果血液长时间是酸性时,身体细胞的机能就不能正常地发挥作用,为了防止这种事情的发生,身体的体液应经常调节成碱性。不过我们不必太过留意食品的酸碱性。只是,从营养平衡上看,我们要注意膳食的合理搭配,在吃肉的时候,也要适当地吃蔬菜,这样对健康是有好处的。

碱性食物的作用

  研究发现,多食碱性食物,可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性,不是食物本身的性质,而是指食物经过消化吸收后,留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等;常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸,如番茄、橘子,却都是地地道道的强碱性食物,因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。

  经测定,弱碱性的食物有:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。

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