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蘑菇烩蛋白-孕期食谱

2008-04-01 09:06 佚名

    蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。蘑菇烩蛋白此菜色彩鲜艳,滑嫩味鲜,是孕期的一款好食谱。 

    主料:

    鸡蛋 1000克  蘑菇(鲜蘑) 100克  小白菜 1000克   

    调料:

    猪油(炼制) 80克  盐 8克  味精 2克  胡椒粉 1克  鸡油 15克  淀粉(豌豆) 13克

    制作工艺

    1.鸡蛋洗净,放入冷水锅煮熟捞出,用冷水浸凉,再剥去壳,切成四瓣,去掉蛋黄,将两状厚的片去,使之厚薄一致,洗一遍后用汤泡上。

    2.蘑菇切成片,小白菜摘去边叶用小苞,洗净。

    3.将猪油烧到六成热时,下入白菜苞加入盐炒一下,再下入蘑菇、蛋白、鸡汤、盐、味精和胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,装入盘内,淋上鸡油即成。

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