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西红柿少司煎鱼－孕妇食谱

2008-03-28 23:02 佚名

西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。西红柿少司煎鱼是孕期的一款好食谱。

主料：

鲽 150克

辅料：

番茄 100克蘑菇(鲜蘑) 50克

调料：

黄油 10克番茄沙司 5克红葡萄酒 10克盐 3克胡椒粉 3克小麦面粉 5克植物油 15克

制作工艺

1. 将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、胡椒粉，稍腌；

2. 鱼粘上面粉，用油煎熟；

3. 西红柿在水中稍烫，捞出，剥皮，切成5厘米见方的丁；

4. 鲜蘑切成3毫米厚的片；

5. 煎盘倒黄油烧热，放入西红柿丁和鲜蘑片，加入番茄沙司，翻炒几下，再加红葡萄酒，制成西红柿少司；

6. 西红柿少司倒在煎熟的鱼上，即可。