菠萝含维生素c吗

　　菠萝含维生素c吗，对于这个问题，相关人士表示，答案是肯定的。因为很多水果都会有维生素C，只是含量的多少不同而已。而菠萝是人们获取维生素C的一种极好水果，具有多种作用。

菠萝含维生素c吗

　　菠萝含有丰富的维生素C。含量约为梨、苹果的5~10倍。菠萝低温储存，能数月不腐，是人们获取维生素C的良好来源。

　　生吃菠萝，要去除其含有两种不好的成分，一是甙类，它会剌激人的口腔黏膜与皮肤，令人产生痒刺感，;二是羟色胺，它有强烈的收缩血管和升高血压的作用，多吃会致人头疼。因此在吃前对菠萝要进行处理。具体做法是：用刀削去表皮与果刺，将果肉切成片，放置在1-2%的盐水中浸泡，30分钟后取出，用凉开水冲去盐分后，方可作为水果生吃。经过如此处理过的菠萝肉，还去除了它固有的一种涩味，吃起来味道会更甘甜。

　　将菠萝与富含蛋白质的肉类、豆类等食物同烹同吃，会帮助消化。这是因为它含有一种被称作菠萝蛋白酶的蛋白分解酶，能分解肉类和其他食物中的蛋白质，提高蛋白质的消化吸收率。在吃肉食较多时，吃块菠萝，也能起到消食的作用。准备烧烤的肉食(如牛肉、羊肉)在烤制前的腌制过程中，如果在腌液中加放些菠萝块或汁，能使肉质吃起来更柔嫩，还能助消化。

　　菠萝味甘、微酸、性平，入胃、肾经;具有健胃消食、解热消暑、解酒、降血压、抗癌、补脾止泻、清胃解渴等功用。可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症，也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。

　　菠萝中所含有的糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对于患高血压和肾炎的病人有好处。此外，菠萝酶还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

　　菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿;菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

　　菠萝除作为水果生吃外，还可作配料入馔，能使菜肴有特殊清香味。将其与猪肉、蛋类、鱼虾或豆腐同烹，营养互补，所含的蛋白分解酶能助消化，还解油腻。

菠萝烧排骨的做法

　　菠萝烧排骨，甜而不腻，清香爽口，有南国风味，易消化。

　　主料：猪排骨200克、菠萝一个，约300克。

　　制作步骤：

　　1、菠萝去皮，将菠萝肉切成3厘米见方的块，备用。排骨斩成3~4厘米的段，用酱油腌30分钟，捞出沥干，放入热油中略炸，使其表面变色。

　　2、炒锅内放少许植物油，葱、姜爆锅后，加适量的酱油、白砂糖、番茄酱、略炒。放入排骨，加适量料酒和水，大火煮沸后，改用小火煨，至肉酥时中火收汁。将菠萝块倒入，继续烧3分钟许，至烂，加少许鸡精，即可盛盘。

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