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青绿青衣片-孕期食谱

2008-03-20 23:02 佚名

    小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。青绿青衣片适于4~6个月的孕妇食用。 

    主料:

    小白菜 400克  青鱼 400克   

    调料:

    大蒜 3克  白酒 13克  姜 5克  鸡蛋清 10克  植物油 10克  淀粉(豌豆) 8克  姜汁 3克  盐 6克  香油 6克  胡椒粉 3克  白砂糖 3克  酱油 5克

    制作工艺

    1. 小白菜洗净,切开两边,以姜片、油及盐炒至八成熟,盛起滴干。

    2. 鱼肉洗净抹干,对着直纹切厚片,加入调味料(鸡蛋清、植物油各10克,生粉5克,姜汁、盐、酒各3克,香油、胡椒粉各3克)拌匀腌20分钟,泡嫩油。

    3. 烧热锅,下油一汤匙爆香蒜、鱼肉回锅,加油,加入小白菜入芡汁料(盐、糖各3克,酱油5克,生粉3克,香油3克,清水20毫升)兜匀即可上碟。

    食谱相克:

    青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

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