营养时代孩子多吃五谷杂粮

　　二、杂粮小点心：

　　小米粉窝头：将小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一个鸡蛋或20克奶粉，和水搅拌均匀，做成窝头，蒸锅蒸20分钟即成。玉米糕：将面粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕样，中间夹上枣泥或红豆沙，上蒸锅蒸20分钟即可。

　　此外，还可自制玉米饼，爆米花，荞麦饼，荞麦面馒头，小米煎饼，黑米甜羹，黑米粉团子等

　　三、杂粮入菜：

　　粟米鱼丝

　　主料：净黄鱼肉150克，粟米100克，蛋清1只。

　　配料：精制油少许，盐少许，鲜汤适量，淀粉适量。

　　制作过程：

　　1、黄鱼去皮去刺，切成黄豆芽粗细的丝状，清水漂净，将盐、蛋清、淀粉打匀，和鱼丝搅拌备用。

　　2、炒锅放油烧至二成热时，放入鱼丝，炒熟捞出，沥去油，待用。

　　3、锅洗净，放入鲜汤适量，烧开加盐、入粟米烧开，入鱼丝，生粉勾芡，淋熟油即可。

　　小米排骨

　　主料：精排骨（500克）、小米（250克）

　　配料：葱、姜、花雕酒（葡萄酒也可）、五香粉、精盐、鸡精、生抽、麻油。

　　制作过程：

　　1、先泡去排骨的血水，挤干水分，切成大约1寸长左右的排骨段，然后加入葱末、酱末、花雕酒、五香粉、精盐、鸡精、生抽等调料，可以按照自己的口味加，与排骨段搅拌均匀，放在一边待用。

　　2、 干小米要用水泡透。拿来拌好调料的排骨段，把每一段均匀地包裹上小米。

　　3、放入蒸锅，旺火蒸大约30分钟即可出锅。

　　四、地方杂粮食品：

　　小米类：

　　1、吕家糊粥： 郓城特色名吃之一，又称糊涂。

　　2、淄博茶汤： 将小米浸泡，捞出后稍晾，上碾研细、罗粉，加糖，用开水调制。

　　3、满族龙虎斗：用大米、小米、小豆合炯的饭。

　　玉米类：

　　1、淮阴玉米山芋粥：用二斤玉米放在煨罐中，放进漫过玉米头的水，放进锅内，利用煮饭后的余火围起来，约三、四小时即浸透，玉米因受热吸足水份呈饱满状态，然后用水磨磨成糊浆。

　　2、云南包谷粑粑：云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。

　　荞麦类：

　　荞麦类的地方风味食品有承德煎碗坨，庆阳荞麦饸饹面，山西碗坨，天水荞麦呱呱，云南荞包子等。

　　家居日子，如果你有时间，不妨花点心思和时间，如果你没时间，只需把杂粮和细粮搭配在一起，煮一些品种各异的粥，这样既可保留营养物质，又美味可口，何乐而不为呢！