米粉的物质组织形态(颜色、气味、形状)是判断一款米粉优劣的重要指标。质量好的米粉颜色应该均匀一致,呈大米一样的白色,有米粉特有的香味,没有其它气味,如香精味等。
评测方法:
1、把米粉倒入评测器皿上,观其色,闻其气味。
2、在自然光线下观察米粉特质特征,判断所评测米粉的粉质情况。
3、取少量于指间观察,感受米粉的干燥度。
评测结果:
米粉呈非常细小的片状,均匀的淡黄色,味道为淡淡的纯正米香味。取适量于手指间摩擦,可以感觉到米粉非常干燥不粘手。
米粉呈米白色的片状,颜色均一,味道清淡,纯正的米香中伴着淡淡鱼腥味,取适量于手指间摩擦,米粉质地干燥不粘手。
合生元婴幼儿有机大米粉:
米粉呈较为细小的片状,均一的米白色,清淡的米香味,取适量于手指间摩擦,感受到米粉质地干燥不粘手。
英氏益生菌营养米粉[原味]:
米粉呈米白色的片状,颜色均一,纯正清淡的米香,取适量于手指间摩擦,米粉质地干燥不粘手。
伊威无糖原味营养有机米粉:
呈米白色的粉状,颜色均匀,散发一股淡淡的米香味,取适量于手指间摩擦,质地干燥不粘手。
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北京和睦家医院 儿科 儿科主任
崔玉涛
北京和睦家医院 儿科 儿科主任