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适合孕妇吃的火锅配菜

2014-12-11 10:09 佚名

  冬天来了,天气慢慢变冷了,最幸福的事情就是窝在家里,一家人一起围着桌子打火锅,吃得人身心都暖暖的,孕妇们看见大家都在吃热腾腾的火锅一定也嘴馋了,但是但是孕妇可以吃火锅吗?有没有适合孕妇吃的火锅配菜呢?

适合孕妇吃的火锅配菜

  孕妇吃喝有讲究,打火锅时怎么吃才能吃得健康呢?

  多吃蔬菜。打火锅时记住要荤素搭配,有鱼有肉还得有蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体的维生素,吃火锅容易上火,多吃蔬菜可以有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。

  火锅时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、菜心等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

  碱性食物。我们都知道肉类食品是酸性食物,酸性食物可使体内碱度下降,引起机体疲乏无力。而红薯等则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

  适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

  火锅锅底最好选择清淡的锅底,最好自己在家准备,除汤底及材料应自己安排外,食物卫生也是最重要的。切记,无论在酒楼或在家吃火锅时,任何食物一定要灼至熟透,才可进食。

孕妇要少吃火锅的原因

  吃火锅多是涮肉,火锅原料中的羊肉、牛肉、猪肉甚至狗肉的生肉片中都可能含有弓形虫的幼虫以及其他家畜或家禽的寄生虫,肉眼看不见,火锅的短时间加温并不能将其消灭。吃火锅时如果不把肉食彻底煮熟,孕妇感染了弓形虫病毒后,自身并无太大感觉,可通过胎盘传染给胎儿,影响胎儿脑的发育,严重者还可造成流产、脑积水等。

  平时我们吃火锅,高脂肪的肉类从未少过,还有一些豆制品以及蔬菜等。肉类脂肪多,吃多了易肥胖,而涮肉的汤汁中嘌呤含量很高。据医生介绍,高嘌呤、高脂肪、高热量食物如果摄取过多,对健康人的肾脏会产生一定的副作用。

  火锅汤料往往口味较重,有的还是中药火锅,孕妇怀孕早期的饮食应以清淡为主,整个怀孕期间都应避免中药性质的的饮食。另外,吃火锅时经常生熟食混在一起,可能诱发消化道炎症或肠寄生虫病。

  孕妇怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象,因此胃部的消化能力自然降低。吃火锅时,混杂的食物和汤料容易让孕妇吃完火锅后呕吐或者是拉肚子。

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孕妇能吃火锅吗?

宋鹤兰

广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

孕妇不是完全忌吃火锅的,建议孕妇不宜常吃火锅,主要因为火锅涮的肉片中都可能含有弓形虫的幼虫,据有关部门检查测定,羊群中弓形虫的感染率为61.4%。弓形虫的幼虫往往藏匿在受感染的羊肉细胞中,而吃火锅时加热时间短不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫,即使感染了孕妇也无明显不适却可通过胎盘感染胎儿,严重的发生脑积水等。放松心情别太在意,主要是吃时肉涮的时间长些熟透。
老婆怀孕21周,突然说想吃火锅,请问孕妇能吃火锅吗?孕妇吃火锅有什么要注意的?

林淑娴

广东省中医院 营养科 医师

可以吃火锅。用新鲜的食材打火锅,因为烹调时间较短,营养成份丢失也较少,相对健康的一种烹调方式。但需要注意食物的搭配。很多人打火锅就是先打肉,让汤美味了再放蔬菜,最后才放一点主食,如面条、粉之类的。这样打火锅让我们进食的肉类相对多了,蔬菜及主食都少了,营养搭配不均衡;另外,这样打火锅,到最后火锅汤底非常多油脂及嘌呤,不利于健康。不止孕妇,普通人也是应该注意这两点的。
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