板栗如何贮藏

　　板栗是一种适合男女老少的食物，富含营养的板栗既能生吃，也能做菜吃，而糖炒栗子则是最常见的板栗的吃法。新鲜的板栗与新鲜的其他食物一样容易腐烂、生虫，那么板栗如何贮藏才能避免这些情况发生呢？

板栗如何贮藏

　　栗子生理性状与新鲜水果一样，贮藏期间易生虫、发霉、失水、腐烂、发芽和发生黑斑病，其中霉烂，虫害和失水是造成栗子采后损耗的重要原因。

　　方法一、布袋风干。

　　将新鲜板栗用容器摊开，在阴凉通风处晾2～3天，然后装入布袋，布袋透气性好，千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处，每天摇动撞击1～2次。这种方法一般可使可板栗存放4个月之久。

　　方法二、冰箱贮存。

　　取凉开水半盆，加1小匙盐，然后将板栗浸泡其中3～5分钟，进行简单的杀菌消毒。浸泡后再用不加盐的凉开水冲洗一道，放在容器里摊开晾晒1～2天，待摇晃时板栗发出干燥的声响，就可以用塑料袋装好，扎紧袋口放进冰箱的冷藏室贮存。这种方法则强调是塑料袋而不用布袋子，这是因为冰箱会吸干板栗内所有的水分，使之干瘪、坚硬、食之无味。这种方法可以存放板栗1个多月，并且经过这样处理过的板栗，肉质甜而脆，生吃也别有风味。

　　方法三、沙土埋藏。

　　这种方法比较适用于大批量的板栗贮存。做法是将收获的板栗晾晒1～2天后，深埋在沙土中，踩紧压实，密不透风。此法可保存2～3个月，而且吃起来如同新鲜的。

　　方法四：水烫法。

　　将栗子放入开水中汤1--2分钟，然后沥干放在阴凉通风处自然风干。再装入袋中，不需扎口。贮藏处温度保持在10℃以下，每隔10天左右翻动1次，可贮存4--5个月。

吃板栗要注意什么

　　1、不宜吃太多。板栗一次千万别吃太多。更重要的是，板栗趁热吃还不要紧，如果放凉吃，则更不好消化。因为凉栗子中的淀粉会有部分“回生”，回生的淀粉很容易穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，造成产气腹胀。因此，食用时一定要注意。

　　2、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。

　　3、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

　　板栗的做法有许多种，其中最常见的有板栗烧鸡，板栗排骨汤等。我们一起来学习一下美味的板栗排骨汤怎么做吧。

　　板栗排骨汤

　　主料：猪排骨（大排）150克

　　辅料：栗子（鲜）50克

　　调料：盐3克、料酒5克、酱油4克、大葱5克、姜3克

　　做法：

　　1. 将排骨洗净，用开水焯一下后捞出；

　　2. 板栗剥皮待用；

　　3. 坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右；

　　4. 捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。

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