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妈妈要懂 主食中营养冠军榜

1燕麦:主食界的蛋白质之王回顶部

  除了大米面条之外,主食还有其他品种,品种丰富,而且不少其他类主食营养要优于大米和面条。对于孕期妈妈来说,饮食搭配要注重营养均衡,所以妈妈们不妨根据自己需求和谷物营养特点,让自己的主食丰富起来吧。

燕麦:主食界的蛋白质之王

  除了肉类豆类食品,燕麦也是不错的蛋白质来源。

  燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的,而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。除了这个优势外,燕麦还富含具有调控血糖和血脂功能的β葡聚糖。燕麦可以用来煮粥或者做成燕麦饭。

  值得注意的这里的燕麦指的是生燕麦,有别于市面上出售的即冲燕麦片,建议孕妈还是选择生燕麦来食用。

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图片来源于太平洋亲子网

  食材:

  燕麦70克、蘑菇100克、油菜150克、食盐适量、蒜1瓣、高汤适量、植物油少许

  做法:

  1、将蒜瓣拍成碎粒,锅中倒少许油,油温后放入蒜粒爆香。

  2、把洗净并沥水的蘑菇倒入锅翻炒,煸炒出水分。

  3、把油菜切丝后也倒入锅中,翻炒软,并加水或鸡汤烧开。

  4、 把燕麦片倒入煮约1分钟即可。

2荞麦:主食界的膳食纤维之王回顶部

荞麦:主食界的膳食纤维之王

  孕期,尤其是孕中后期,不少准妈妈都会受到便秘的困扰,这个时候就要多摄取一些膳食纤维,而荞麦就是一个不错的选择。

  膳食纤维具有预防便秘、保护肠道等作用。荞麦中特有的保健成分芦丁、槲皮素等能帮助调节餐后血糖。炎热的夏天,吃荞麦面能解暑增食欲。除此之外,荞麦八宝粥、荞麦面包、荞麦馒头等都是不错的选择。

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图片来源于太平洋亲子网

  食材:

  黄瓜1根、荞麦面适量、寿司醋少许、酱少许、麻油少许、花少许

  做法:

  1、黄瓜去皮切段,掏空黄瓜中间。

  2、荞麦面煮6-8分钟,捞起过冷

  3、混合寿司醋、酱油、麻油,放入荞麦面,加葱混匀。

  4、将面条扭转,塞入黄瓜中。淋一些酱汁,撒葱花。

3红薯:主食界的胡萝卜素之王回顶部

红薯:主食界的胡萝卜素之王

  胡萝卜素能在人体内转化成维生素A,有保护视力、预防夜盲症,防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。淀粉类食物中,红薯的胡萝卜素含量最高,达到每100克中含750微克。

  一般来说,健康的成年人每天吃半块红薯(约200克)就能满足所需的胡萝卜素了。红薯还富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素,且脂肪含量低,产热少,饱腹感强,可以用薯类部分代替主食。需要提醒的是,生红薯中的淀粉难以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。

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妈妈要懂 主食中营养冠军榜

图片来源于太平洋亲子网

  食材:

  白米30g、红薯半个

  做法:

  1、大米淘洗干净后加入足量的清水,煮成白米粥。

  2、红薯洗净后削去外皮切成薄片,放入蒸锅中蒸至熟透。

  3、将蒸好的红薯取出,用勺子碾压成泥状。

  4、将红薯泥放入白米粥中,搅拌均匀即可。

4土豆:主食界的维生素C之王回顶部

土豆:主食界的维生素C之王

  维生素C具有多种生理功能,如抗氧化,增加人体免疫力,改善铁、钙和叶酸的利用等。每100克土豆中维生素C含量为27毫克,高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。并且,薯类食物富含淀粉,可以保护其中的维生素C

  土豆最好的吃法是洗净后带皮蒸煮。烹炒时不要切太细太小,切后不要再用水冲洗,以免维生素C通过切口大量流失。

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图片来源于太平洋亲子网

  食材:

  土豆400克、鸡肉500克、食盐4克、姜2片、生抽4克、植物油8克、小葱1根

  做法:

  1、鸡肉切块,用盐、生抽、葱拌匀腌制15分钟。

  2、土豆去皮切1厘米见方的小块。

  3、锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,加入生抽和土豆块翻炒2分钟。

  4、加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟即可。

 

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来源:pcbaby2014-08-04 14:24:31
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