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“食物相克”为何会因人而异?

  网上流传着榴莲+牛奶的吃法会引起中毒,但是有的网友却表示:自己也曾吃完榴莲喝牛奶,可是什么事也没有。难道“食物相克”也会因人而异吗?让我们听听专家是如何解释这种现象的吧。

  “食物相克”为什么会因人而异?

  专家:饮食引起不适往往与自身基础疾病有关

  记者随机采访了几位路人,问及“你是否听说过榴莲和牛奶一起吃会中毒”时,有行人表示自己就曾同食且未出现任何不适症状。当记者追问“你听说过哪些食物会相克”时,大部分行人都能说出几样,比如“豆腐和菠菜不能一起吃”、“人参不能和萝卜一起吃”。

  为什么有人说吃了没事,有人却吃了遭殃呢?

  “榴莲是一种营养丰富的热带水果,但含糖量较高。榴莲和牛奶本身都没有问题,之所以会引起人体不适,应该与个人体质有关。比如榴莲每500克就含有500千卡的热量,糖尿病、肥胖患者及高血压病人及有便秘、肾脏及心脏功能不佳的人,不宜多食,每人每天食用最好不要超过100克。如果一次吃得过多,会导致身体炽热,其丰富的营养元素还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。”市红会医院中医内科主治医师叶丽红说。

  专家表示,例如温、热性的狗、羊肉就不能与寒、凉性的绿豆西瓜同食;不同体质的人吃不同食性的食物也会有不同的反应,例如脾胃虚寒的人吃苦瓜、西瓜、绿豆等寒凉性食物时可能引起腹泻拉稀;相反,体质偏热者若进食生姜、胡椒、酒等温热性食物,则无异于“火上浇油”。

  “举个简单的例子,像菠菜和豆腐,我们都知道菠菜中含有大量的草酸,会与钙结合成不溶性的沉淀,许多人担心因此会长结石。其实,没有必要担心。对于脾胃虚弱的人来说,可以先把菠菜用开水烫一烫,再与豆腐一起煮就没有问题了。”叶丽红强调,饮食引起的不适症状往往与自身基础疾病有关。对于本身疾病有所禁忌的人来说,饮食的确需要讲究;但对于健康的人来说,通过正常的人体代谢就能化解可能出现的不适反应。

来源:其他2014-05-13 16:55:29
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