儿童营养食谱:荠菜鲜肉大馄饨
以前很少为女儿做早餐的，外婆给她做的早餐比较单一，不是面条就是粥。为了弥补宝贝，我从这周一开始每天记录为女儿做的早餐，这就是其中之一。
小孩子一般都很喜欢吃馄饨，我家的也不例外。在这个季节当然不能放过荠菜啦，于是晚上包了一些荠菜鲜肉馄饨冻了起来，早上加点紫菜和虾皮一起煮，美味又补钙，都是女儿喜欢吃的东西呢。
这个大馄饨不瞒大家我是第一次包，特意在美食天下搜了包法，原来很简单，而且很好看，比包饺子省事多啦。
大家都别楞啦，赶紧动手享受荠菜季吧
材料：
调料：
料酒1小匙、生抽1匙、胡椒粉1/2小勺、盐1小匙、糖1小匙、麻油1匙
做法：
1、准备所需材料。
2、荠菜摘去黄叶，清洗干净。开水里滴少许油加少许盐，将荠菜放入开水中焯烫一下。
3、猪肉末里加入生姜水(因为女儿不吃生姜，所以我将生姜切片泡水加进去)、盐，糖、料酒、胡椒粉、葱末拌匀。
4、焯好的荠菜攥干水分切成碎末加入肉馅中，再打一个鸡蛋拌匀。
5、再加点色拉油和麻油拌匀。
6、取一张大馄饨皮，将馅料铺在皮三分之一处。
7、卷起来，捏紧两边，再留约1厘米的边。
8、两头对者捏紧。
9、馄饨就包好了。
10、水里加紫菜、虾皮煮开，放入馄饨煮熟，淋上少许麻油，撒葱花即可。
灰灰小贴士：
◎荠菜是野菜，我用的猪肉不是很肥，所以在馅料里再加点油，口感更好。
◎荠菜焯烫之后攥干水分，装入保鲜袋中冷冻起来，在没有荠菜的季节里就可以随吃随取啦。
在夏季，宝妈不用特意去买专门补钙的药剂给宝宝补钙，可在宝宝的饮食中合理搭配一些富含钙质的食物，比如：牛奶、豆制品、虾米皮、芝麻酱等。值得注意的是膳食中食盐量较高或吃高蛋白会增加钙从尿液中的丢失；高脂肪饮食，大量的含磷酸、镁、咖啡因的食品也会影响钙的吸收与排泄；食物中的草酸、植酸也会影响钙的吸收。因此在吃菠菜、茭白、竹笋等含草酸过多的食物时，可以用热水烫过后再吃比较好。
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含钙丰富的食物有鱼、鸡蛋、豆制品、虾皮、骨汤、木耳、芝麻等，这些食物都可做成细泥给孩子吃。豆制品为上好的补钙食品，如豆浆、豆粉、豆腐、腐竹等价廉物美，烹调简单，食用方便。另外推荐秋季补钙食谱：<br>“蛋花豆腐羹” 补钙的奥秘在于：鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。<br> 原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。<br> 作法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。<br> “虾皮碎菜粥”补钙的奥秘在于：虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说，8个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的粥。<br> 原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、些许盐。<br> 作法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调合。等白米粥好了后，放入虾皮、碎菜、鸡蛋，略煮2分钟即可。<br> “鱼泥豆腐羹”补钙的奥秘在于：鱼肉和豆腐都是高蛋白和高钙食品, 鱼肉含水分
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