日本料理 紫薯茶巾绞的做法

　　紫薯茶巾绞中的紫薯富含硒元素和花青素，帮助宝宝提高免疫力。

　　用料：

　　紫薯4个、豆沙适量、细砂糖适量

　　做法：

　　1、紫薯洗净，用蒸锅或是微波炉蒸熟。

　　2、蒸熟后去皮捣碎，用筛粉过筛一下。

　　3、过筛后的紫薯加适量细砂糖拌匀。

　　4、取一张保鲜膜，取约35克的紫薯团摊平放在保鲜膜上，豆沙馅约13克搓圆放在紫薯团上。

　　5、把紫薯团包住豆沙馅搓圆，再把保鲜膜拧紧紫薯团，最后揭开保鲜膜即可。

　　小贴士：

　　1、紫薯不要去皮再蒸，这样会让紫薯变色，应该蒸熟再去皮。

　　2、紫薯茶巾绞在日本茶道中是必不可少的茶点，也是甜点中最有名的，它是就用裹的手法做出来的。

　　3、茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。

　　专家点评：

　　紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。目前花青素是防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，能呵护宝宝茁壮成长。