折耳根凉拌胡豆的做法

　　食谱原料：

　　折耳根，胡豆，盐 ，生抽，醋，白糖，花椒末，辣椒油

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　　工艺做法：凉拌。

　　配菜专区：产妇食谱;凉菜;素菜。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、折耳根去掉根部长须部分，洗净沥干水分。

　　2、沸水中加少许盐，加入胡豆煮10分钟，沥干备用。

　　3、胡豆沥干备用。

　　4、两粒蒜打成泥。

　　5、加生抽，醋，白糖，花椒末，辣椒油。

　　6、将佐料倒入菜种拌匀即可。

　　健康提示：

　　折耳根又名鱼腥草，有一定的抗菌作用。鱼腥草能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。