纪录片《舌尖上的中国7》第七集《我们的田野》介绍了美味食谱红烧珍珠鲍鱼,本文将和大家一起回味这道美食的做法。
食谱原料:
配菜专区:热菜;荤菜。
制作方法:
1、鲍鱼在菜市场鱼老板已经给杀过,去除内脏了,回家要盐或刷子撮出粘液,用清水冲洗干净。用刀在鲍鱼上打花。香菇水发后控干水分待用;
2、起锅热锅后,放入五花肉,微火煸至金黄色;
3、煸过的五花肉出好多猪油,利用这些油来煸香菇;
4、另起锅,将所有的食材和辅料一起放入砂锅,一次性加水至淹没材料,加盖中火烧至收汁。
健康提示:
鲍鱼营养价值高,富含球蛋白、蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素,有滋阴补养功效。
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