舌尖上的中国系列菜谱：角瓜馅饺子的做法

　　纪录片《舌尖上的中国7》第七集《我们的田野》介绍了美味食谱角瓜馅饺子，本文将和大家一起回味这道美食的做法。

　　食谱原料：

　　西葫芦，鸡蛋，虾皮，葱花。

　　配菜专区：小吃的做法。

　　制作方法：

　　1、把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。

　　2、把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。

　　3、起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。

　　4、将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐，包好饺子即可。

　　健康提示：

　　西葫芦营养价值高，富含维生素C和钙质，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功效。

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