鸭掌包的做法——川菜

　　食谱原料：

　　鲜酵母半块，鸭掌600克，金针菜l00克，冬菇50克，精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量。

　　工艺做法：煎。

　　配菜专区：小吃的做法。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1.将面粉加盐拌匀用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透,再加猪油15克揉匀成团待用;

　　2.将去骨鸭掌用盐水洗净，切成细末待用。金针菜、冬菇,用温水浸发洗净，切成细末，与各种调料拌匀，制成馅;

　　3.将面粉团摘坯、制皮，包入馅，捏成水饺形，上锅煎至金黄即可。

　　健康提示：

　　鸭肉营养价值高，富含烟酸，有补血行水、养胃生津、止咳自惊等功效。该食谱美味营养。

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