小儿吃蛋好讲究 煎蛋最没营养

　　鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物，它富含蛋白质和何种微量元素。鸡蛋的营养成分是很适合发育中的宝宝吃用，但在给宝宝吃鸡蛋的时候，因为家长没有注意一些细节，导致宝宝吸收不了鸡蛋的营养，或者出现拉肚子的现象。本文将详细介绍宝宝吃鸡蛋的注意事项和介绍鸡蛋羹的做法，希望对您有所帮助。

注意鸡蛋的做法

　　宝宝吃鸡蛋宜吃新鲜鸡蛋做成的蛋羹、蒸蛋、炒蛋等，但不适宜吃煎炸鸡蛋。因为但鸡蛋在油煎的过程中，营养成分大量流失，煎炸鸡蛋虽然更香，但没有什么营养，而且宝宝食后不易消化。

鸡蛋羹的做法

　　主料：鸡蛋

　　配料：盐、水、油、葱花

　　做法：

　　1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐

　　调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

　　4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了。

　　煮食小贴士：

　　煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。正确的煮法是将鸡蛋放进冷水中一起煮开，水开后再煮8分钟，这样煮出来的鸡蛋口感最好，蛋白完全凝固，蛋黄有一点点柔软。