食谱原料：
鸭肉，磨芋，蒜，姜，葱，酱油，盐，味精。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：湘菜。
制作方法：
1.鸭肉洗净、切块，鸭肉放水里煮一下。
2.锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下。
3.放入豆瓣酱、蒜、姜、酱酒、盐和鸭肉一起炒 。
4.加水，熬约20分钟的时候放过磨芋。
5.熬40分钟(水差不多干了)起锅。起锅前放入味精和葱即可。
健康提示：
鸭肉营养价值高，富含烟酸，有补血行水、养胃生津、止咳自惊等功效。该食谱美味营养。
其他热点文章推荐：
湘菜的特点
湖南长沙特产
湖南西凤酒
