涮椒鳝丝的做法——徽菜

　　食谱原料：

　　黄鳝丝，银芽，香芹，茶树菇，杭椒，香菜，盐，白糖，味精，鸡精，醋，酱油，蒜蓉，姜米，葱花，胡椒粉，干辣椒，花椒末，香油。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：徽菜。

　　制作方法：

　　1.将蒜蓉、姜米、葱花、香菜加盐、白糖、鸡精、醋、酱油制成汁。

　　2.将杭椒切碎，干辣椒切碎。

　　3.坐锅点火放入水，待水开后将银芽、香芹、茶树菇烫一下装入盘中待用。

　　4.将黄鳝丝也用水烫后放在三丝上，再放上蒜蓉、胡椒粉、辣椒末、杭椒，浇入烧热的香油在上面即可。

　　健康提示：

　　鳝鱼营养价值高，富含维生素A、DHA和卵磷脂，有补虚、助力、去寒湿、通血脉等功效。该食谱美味营养。

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