×
营养 > 家常美食 > 正文

干贝萝卜的做法——徽菜

2012-04-05 12:28 佚名

  食谱原料:

  干贝12克,白萝卜500克,火腿10克,鸡汤300克,小葱末5克,湿淀粉10克,冰糖1.5克,绍酒15克。

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1、将干贝洗去浮灰,置碗内,加入绍酒和水50克,上笼蒸烂取出搓散,汤滤去沉渣留用。选生瘦火腿,切成2厘米宽、5厘米长的片。小片圆萝卜剥皮,削成圆柱打成齿轮形花,再切成0.5厘米厚齿轮形的片。

  2、炒锅放在旺火上,放入熟猪油,烧至四成热时,下萝卜片,炸至发软捞出沥油。

  3、取碗1只,碗底中间放干贝,旁边围火腿,再将萝卜片排放汤碗中,加入鸡汤和蒸干贝的汤以及冰糖、精盐上笼用旺火蒸约45分钟取出,先将原汁滗入锅中,另取一汤盘在碗上翻身扣在盘中,锅中原汁加湿淀娄调稀勾芡,淋入熟猪油10克,撒上葱末,芡浇在上面即可。

  健康提示:

  白萝卜营养价值高,富含维生素C微量元素锌,有增强机体的免疫功能、提高抗病能力、帮助消化等功效。该食谱营养美味。

  其他热点文章推荐:

   徽菜的特点

   中国十大名茶介绍

   日常生活中如何才能远离食品添加剂

   冬虫夏草的功效与作用有哪些?

   苹果如何吃才最有营养?

相关文章
精彩推荐
营养蒸菜 原汁原味
美味就要“酱”紫