牛骨蔬菌汤的做法——韩国料理

　　食谱原料：

　　正宗韩牛小排200克，水人参须2根，姜末1勺，韩国辣椒1-2个，黄豆芽适量，圆白菜适量，杂菌适量，干蔬菜包1包，豆腐适量，盐适量，陈皮1-2块，7里香少许，欧芹少许，胡椒粉少许。

　　工艺做法：煮

　　配菜专区：家常菜、汤的做法

　　菜谱属地：韩国料理

　　制作方法：

　　1、牛排骨切成适合食用的小块，在清水中浸泡一段时间(大约2个小时)，充分除去牛肉中的牛血杂质，捞出杂质和牛骨。

　　2、锅加水烧开，放那几片陈皮再倒点干货调味料、姜末，再放入已焯水去血沫儿的牛骨。先用旺火煮，冒泡儿的时候调整火候，改用中火。因为牛骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的熬比较好。

　　3、继续用中火炖牛骨，开锅后，放入事先准备好的豆腐、人参、大枣、切片圆白菜、各类菌菇和干蔬菜，豆腐块儿煮发后，菌菇类得香味也出来了，最后加黄豆芽即可。

　　健康提示：

　　牛骨头是一种很滋补的食物，媲美燕窝鱼胶，它含有丰富的钙质，对孕妈妈及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此孕妈妈可常喝牛骨汤。这道食谱汤浓郁，用料丰富，营养均衡，老少咸宜。