食谱原料:
工艺做法:煮
配菜专区:家常菜
菜谱属地:川菜
制作方法:
1、热油后加入10到15克火锅底料,用小火炒化,再炒香姜末。
2、加水或汤3饭碗,用盐调味,放进切成小块的豆腐。烧开后中小火煮5分钟,接着将豆腐小心捞出沥干放入大碗内。
3、锅中汤继续烧开,加入鸭肠,烧开后即可捞出,放在豆腐上,再将锅中烫浇入,撒葱末即可。
健康提示:
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。这道食谱将麻辣味融入豆腐中,是道开胃的下饭菜,最适合冬日晚餐食用,热气腾腾的,既暖身又开胃。