食谱原料：
带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油适量，绍酒适量，葱适量，姜适量，盐适量，醋适量。
工艺做法：炒、煮
配菜专区：家常菜、汤的做法
菜谱属地：浙菜
制作方法：
1、把鸡肉洗净，剁成小块;茄子去皮，切成滚刀块待用。
2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱和姜末炒香，再下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火炖30分钟。
3、待茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。
健康提示：
鸡汤营养丰富，具有抗炎特性，能减轻鼻塞和发烧症状。冬季多食用鸡汤，有助于身体虚弱者提高身体免疫力。这道食谱汤汁鲜美、营养丰富。在天气清凉的时候，喝上一碗，还起到美容的效果。
