烹饪技巧：苦瓜怎么去苦味？

　　夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，据本草纲中记载：苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。

　　据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还是一定的抗病毒能力和防癌的功效。

　　可是苦瓜的苦味实在让人有些难以接受。不论加糖、加各式调味品都不能让苦瓜吃的更美味。那现在介绍几种吃苦瓜的不同方法。

　　苦瓜绿茶饮：将苦瓜切开，去囊，切块，用5g左右的绿茶与苦瓜一起泡制，这样一来，绿茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大约5分钟后再加入点蜂蜜拌匀即可。这样泡出的茶，虽然闻起来还有一股苦瓜味，但是喝起来，苦瓜味去除了很多，同时，苦瓜的营养也不会流失，加上绿茶有抗衰老、降血脂的功效。可以说，功效翻倍。

　　苦瓜菠萝饮：将苦瓜和菠萝分别榨汁，1:1混合即可。菠萝中的果糖可以有效化解苦瓜的苦味，让平日里难吃的苦瓜也成为一种美味。此外，菠萝味甘，微酸，性平，有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效，混合苦瓜的作用，对爱美的女性而言，可以起到分解赘肉、消除痘痘的功效。

　　苦瓜牛奶饮：将苦瓜榨汁，再将苦瓜汁混入牛奶，加蜂蜜拌匀即可。这款饮品非常适合中老年朋友饮用，因为苦瓜和牛奶都有清热、抑气、降压的功效，对一些有小肚子的年轻人也有非常好的食疗效果。