荷兰豆怎么做好吃？

　　荷兰豆的烹饪指导

　　1. 荷兰豆可作主食，荷兰豆磨成荷兰豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，荷兰豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

　　2. 若使用煮的工艺，最好先用热水将之浸泡十分钟，以把脏的东西去除掉;若要焖，先大火煮开，再用小火焖出香味即可;若是炒的话，可以先把豆子拨开。

　　3. 荷兰豆在四川、重庆等地区一般都是采用清炒，以保持其清香的味道，大多数人喜欢吃清脆的，荷兰豆下锅过油变为翠绿色后，就可以放盐等调味品，再翻炒几下就可以出锅了。如果继续炒荷兰豆就会变软，口感就要差些了。

　　4. 炒熟的干荷兰豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

　　5. 荷兰豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。荷兰豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高荷兰豆的营养价值。

　　6. 许多优质粉丝是用荷兰豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

　　7. 应用于消渴：荷兰豆适量，淡煮常吃。

　　8. 买的青荷兰豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的荷兰豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。

　　9. 荷兰豆一定要做熟，生的有毒性。

　　荷兰豆怎么做好吃

　　荷兰豆本身味道较淡，也不易入味，那么，荷兰豆怎么做好吃呢?受烹调方法的限制，一般可用于清炒，可以炒腊味，如腊肉、腊肠。下面给大家介绍腊肠炒荷兰豆的做法。

　　原料：荷兰豆200克，蒜蓉适量，蒸好的腊肠1条。

　　做法：

　　1、锅内浇少许油(因为腊肠炒了总感觉会出油似的)，烧热;

　　2、将大蒜放入烧热的油中，爆炒至香;

　　3、然后将腊肠入锅用中火炒，当颜色变得有点透明时;

　　4、再将荷兰豆倒入锅中用大火与腊肠一块翻炒，看荷兰豆颜色变绿时，加入少许盐，大约再炒半分钟，最入加入少量鸡精即可。