参竹炖老鸭的做法

　　食谱原料：

　　北沙参50克，玉竹50克，鸭1500克，大葱20克，姜20克，盐10克，味精3克，胡椒粉2克，料酒10克，香油12克，植物油30克。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1.将鸭宰杀，去毛、内脏，洗净后焯水，切块。将北沙参、玉竹洗净。

　　2.锅烧热，加底油，将鸭块放入煸炒，加料酒、葱、姜煸炒至水干后，注入适量的清水，加入北沙参、玉竹、盐、料酒、胡椒粉，大火烧开，撇去浮沫，小火炖鸭熟烂，加入味精，拣出沙参、玉竹、葱、姜，淋上香油，盛入汤盘即成。

　　健康提示：

　　鸭肉营养价值高，富含烟酸，有补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积等功效。该食谱美味营养。

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