【驴肉】驴肉的做法大全，驴肉的营养价值，驴肉怎样做好吃

　　驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、焦作闹汤驴肉等。

　　驴肉的做法大全

浓汤驴肉煲的做法	驴肉粥的做法	氽驴肉丸子的做法
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西芹炒驴肉的做法	驴肉腐竹煲的做法	方便驴肉拌面的做法

　　驴肉的营养价值

　　1、驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

　　2、另外，驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

　　驴肉的功效与作用

　　1、中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。

　　2、驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经;主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

　　2、驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

　　驴肉适用人群

　　1、一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。

　　2、适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;

　　3、平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

　　食用驴肉的注意事项

　　1、驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，同时食用能引发心痛。

　　2、驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。