白切猪肚的做法——粤菜

　　食谱原料：猪肚一只(约一千克)，砂仁5克，胡椒20克(喜欢辣的可以放多一点)，白术两片，生姜3片，黄酒10克，盐适量。(蒜茸少许，酱油25克，麻油5克做调料)

　　工艺做法：煮

　　菜谱属地：粤

　　制作方法：

　　1、将猪肚洗干净切干净油，煮开水烫五分钟捞出再洗干净。用砂锅放入清水(可以放多一点，捞起猪肚后可以当汤喝)煮沸，放入猪肚烧滚，再把砂仁，胡椒，白术，生姜，黄酒，盐放进一起煮。

　　2、煮开的时候要把猪肚里的水倒出来再放回去煮，隔十五分钟再倒一次。煮到猪肚八成烂就取出切开就行了。猪肚粘调料，煮猪肚的汤再放一点味精就很好喝的了!

　　健康提示：

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

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