一些研究提示，燕麦的健康功效与粘度性质有密切关系，不粘的燕麦片，保健效果恐怕会大打折扣了。这是因为，燕麦的粘性来自于其中的beta-葡聚糖这种成分，而它的保健作用，也很大程度上来自于这种成分。
美国生活方式医学杂志的一篇综述调查了近10年来有关燕麦健康作用的研究结果，确认食用燕麦和以燕麦为主的食物具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(编者 注：坏胆固醇)的效果，同时又不会影响到高密度脂蛋白胆固醇的水平。这意味着能够有效地降低心血管疾病的风险。美国FDA也一直提倡把燕麦作为健康饮食生 活的一部分。
养生食谱（点击进入具体做法）：
·桔根猪肚 ·黑糯米补血粥 ·黑枣玫瑰汤
·龙眼枸杞粥 ·菊花鸡丝 ·韭菜炒猪肝
·鸡蛋莲藕汁 ·番茄煮牛肉 ·菊槐茶
