红烧鱿鱼圈

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后
• 儿童

忌食

• 婴儿

用料

嫩豆腐 250克

鱿鱼 300克

姜 10克

香葱 15克

大蒜 3瓣

盐 1茶匙

酱油 2汤匙

油 适量

做法

1

准备食材：小鱿鱼300克、嫩豆腐250克、香葱15克、生姜10克、大蒜3瓣、盐1茶匙、酱油2汤匙、油适量

2

步骤1：将嫩豆腐切成小块摆盘。

3

步骤2：将小鱿鱼撕去外膜，清洗干净后，沥干水分。将小鱿鱼切成小圈，放入碗中，加入盐、姜丝略腌10分钟去腥。

4

步骤3：把腌制好的鱿鱼圈铺在豆腐上。

5

步骤4：将鱿鱼和豆腐隔水蒸熟，即鱿鱼色泽变白，口感脆弹。

6

步骤5：香葱切成小段，生姜切丝，蒜瓣拍扁剁成蒜蓉，烧热油锅，先放入蒜蓉和一半葱段煸香后，盛入碗中，调入酱油拌匀成料汁。

7

步骤6：将调好的料汁和剩余的葱段撒到蒸好的豆腐鱿鱼上面即可。

烹饪小贴士

鱿鱼先用姜丝腌制，可以去掉一部分腥味。