基围虾的味道本身是非常鲜美的,但最主要的还是营养,通常基围虾怎么做最有营养呢?
把准备好的虾清洗干净,然后将虾剥去皮,去掉虾头,留住虾尾。用牙签跳出虾背部,然后从虾背到肚子用倒划开一个小长口子。虾尾从虾背剪开的口子处穿过肚子。将虾肚子朝下翻过来,把尾巴向上稳稳的趴在那里。放准备好的葱切成葱段,放入准备好的蛋清中搅拌均匀入味,然后放入少许盐,然后把虾放入蛋清里裹几下使虾粘上蛋液。
将裹好蛋液的虾放入烤盘中,腌制二十分钟左右。将烤箱180度提前预热五分钟,虾表面刷上一层玉米油,在把烤箱调制210度烤三分钟,然后烤箱再转190度烤三分钟,最后关火撒上椒盐180度烤两分钟就可以了。出箱就完成了。这样的做法能最大程度的保留住基围虾的营养。